主料
多宝鱼1条
辅料
植物油适量
葱适量
蒸鱼豉油适量
盐适量
料酒适量
姜适量
清蒸多宝鱼的做法步骤
1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。
2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。
3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。
4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。
5.起锅烧油，油热冒烟关火。
6.热油淋在鱼表面。
7.做好了，可以吃了，零失败。
清蒸多宝鱼要蒸15分钟。
多宝鱼属于无鳞片海鱼类，这类鱼和鲶鱼有些像，含有大量的胶原蛋白，适合清蒸，并且清蒸的时间要足够，才能确保胶原蛋白熟透，肉质质感软糯，口感和口味都才能达到最佳。但又不宜蒸太久，避免肉蒸烂掉，因此，一般清蒸多宝鱼蒸15分钟最合适。
多宝鱼清蒸，冷水上锅蒸15分钟左右就好了，口感清香很好吃。
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